年別アーカイブ：2019年

連日超満員のピザ•レストラン シンプルに美味しいものを提供したい、という想いが形になったPizzica。ピザのプロフェッショナルとして名高いIvanさんがプロデュースするフードを食せば、その魅力がすぐにわかるはず。マーガレットリバー滞在中に一度は訪れてほしいレストランです。 Margherita $20.0 (マルゲリータ、写真手前)ピザの王道マルゲリータはシンプルだからこそ、ピザ職人の腕の見せ所。 Olive Ascolane $13.0 (オリーブ•アスコラーナ)オリーブをサクサクの衣に包んで揚げた珍しい一品。 Puccia Salentina $22.0 (プッチア•サレンティーナ)炭火オーブンでモチモチに仕上げた生地の中にイタリアン•ソーセージ、フレッシュな野菜とマヨネーズがたっぷりと入ったイタリアン•サンドイッチ。ボリューム満点で一度頼んでみて欲しいメニュー。 Crudaiola $28.0 (クルダイオーラ)フレッシュなロケット、トマト、プロシュートがたっぷりのピザは驚くほどあっさり＆ペロリと完食！ 今回取材にご協力いただいた、オーナーのIvanさん、ありがとうございました！ イタリアらしい、フレンドリーで陽気な雰囲気を、美味しいピザと一緒に楽しんでね！

有名シェフがオープンした大注目のレストラン マーガレットリバーの北にあるDunsboroughエリアで一番人気と言っても過言ではないレストランYarri。有名ワイナリーで長年修行を積んだAaronシェフこだわりのチャコール•オーブンを使った絶品シーフードメニューは、ぜひ日本人の方に食べてもらいたい味です。 こちらがこだわりのチャコール•オーブン。海鮮の旨みをギュッと引き立たせます♡ Marron $18.0 (マロンのグリル)バターが効いた香ばしいマロンは身がプリップリ♡味噌とオーストラリアならではのソルトブッシュが日豪の融合をフードで再現しています。 Sardines $14.0 (イワシのカナッペ)イワシの酸味とフェンネル•ジャムの甘味、ハーブのディルの香りで味のバランスがパーフェクトなメニュー。 Burnt Pumpkin $12.0 (パンプキンのカナッペ)パリパリの海苔に甘いパンプキンクリーム、そして唐辛子がアクセントになった、お酒のおつまみにしたい一品。 Octopus $22.0 (タコのグリル)柔らかいタコの旨味をより引き立ててくれているのはなんとグレープ！クリーミーなソースとの相性も◎ Cuttlefish $12.0 (イカのグリル)身がしまったイカにピリ辛ソースとコーンがアクセント。

ワインとフードをいつでも楽しめる、万能レストラン マーガレットリバー中心部から車で約30分の場所にあるリゾートホテル併設のLamont's Smith Beach Resortは、スワンバレーの人気ワイナリーLamont'sプロデュースのレストラン。サーフィンスポットとしても人気のあるSmith Beachが目の前に広がる絶景エリアでもあります。 ここの特徴は、デリ（カフェ）エリアとレストランエリアがあり、どの時間帯でも一日中同じメニューが楽しめること。特にレストランではワインに合うシンプル＆フレッシュな料理をコンセプトに季節のフードを提供しています。 2016 Lamont’s White Monster (ホワイト•モンスター,写真右) $45.00/1本手間暇かけて作られたLamont’sのプレミアム•シャルドネ。これぞシャルドネ、というすっきり＆さっぱりとした味わいを楽しめます。2015 Lamont’s Black Monster (ブラック•モンスター、写真左) $55.00/1本ドニーブルック産のマルベックを使用し、18ヶ月熟成された赤ワインは生産数が少なく、特別な日にぴったり。 Shark bay whiting (キスの天ぷら) $24.0〜サクサクの衣の中にはふわふわの身がたっぷり。絶妙な塩加減で、ぜひオーダーして欲しい一品。 Duck parfait (ダック•パフェ) $18.5ボリュームたっぷりのダックパフェは甘いジャムソースが味をまとめてくれます。 Grilled Exmouth Prawns (エビのグリル) $42.0プリップリのエビにグリルした香ばしい香りとパクチー、ハマスソースがやみつきになる味。 Charred lamb kofta (ラム•コフタ) $38.5インド風ミートボールのコフタでクセのあるラムも食べやすく仕上がった一皿。 Dhufish (ジューフィッシュのグリル)稀少価値の高いジューフィッシュをグリルでシンプルに味わう一皿。さっぱりとした白身魚で、季節のトマトと一緒に食べるとさらに爽やかに。 Pavlova (パブロバ) $18.5オーストラリアの定番デザート、パブロバは、見た目の美しさと、甘すぎずフワッとした食感がずっと食べていたくなる！と大人気のメニュー。

自然の恵みへの感謝とリスペクトを忘れないワイナリー ワインに使用するブドウはもちろん、野菜やフルーツなど自分たちの手で育てたものを中心に、オーガニックな材料を使ってワインとフードを手がけるArimia Winery。地元産の材料を購入するときは、例えば牛一頭丸ごと購入し、全てを料理に使う。自然の恵みに感謝しているからこそ、ゼロウェイストとその食材を最大限に活かすメニュー作りを心がけています。 オーガニックに育てられたブドウ畑の向こうには海が♡ 自家菜園にはたくさんの種類の野菜や果物が栽培され、規模はさらに拡大中。ワイナリーの敷地内でなんと豚！も飼育しています。 2017 Verdelho $25.0 (ヴェルデホ、写真中央)花とシトラスのフルーティな香りに、ドライすぎないソフトな口当たりが◎ Scallop, tempura okahijiki (ホタテとおかひじきの天ぷら)さっぱりとしたホタテにおかひじきの天ぷらが磯の香りと食感をプラス。 Smoked, pickled, and fermented beets (ビーツの前菜)オーストラリアならではのビートルートを色々な食感で楽しめる一皿。 Braised pork ragout (豚肉のラグーパスタ)2日間じっくり煮込んだラグーソースはパスタとよく絡み合ってずっと食べていたくなる美味しさ。 Fish, confit white bean and smoked tomato, bean salad (魚のグリル)グリルされたマスと新鮮な野菜がぶつかり合わず、絶妙なバランスを表現。 Stone fruit, black sesame, macadamia $16.0 (ストーンフルーツのデザート)季節のフルーツにカリカリ食感のハチミツを加えたデザートは日本人好みのちょうどいい甘さ♡

優雅なひと時を過ごせる、ガーデン•ワイナリー 美しく整備されたガーデンと白い建物が、訪れた人をVoyage（旅）の世界へ誘うワイナリー。ローズガーデンなど、目で見て楽しむ庭園の他に、野菜やハーブを自家栽培している菜園もあり、新鮮さと季節を大切にするVoyager Estateの料理に活かされています。散歩しているだけでも気持ちが良く、贅沢で優雅な時間を過ごしたいときに特にオススメ。 遠くからでもわかる巨大なオーストラリア国旗はVoyager Estateの象徴的存在。 ローズガーデンはまさに秘密の花園！ 直菜園には数多くの野菜や果物が。旬なものを一番フレッシュに提供できる秘密がここにあります。 セラードアではカウンターでのテイスティングの他、こうして席に座ってゆっくりと楽しむこともできます。iPadの中にはワインに関する情報がたくさん！スタッフはもちろん、このiPadのおかげでお気に入りの一杯を見つけやすくなっています♪ 建物の奥には厳かな雰囲気のレストランが。特別な日のランチにもぴったりですよ！ 2018 Sauvignon Blanc Semillon $24.0 (ソーヴィニヨン•ブラン•セミヨン、写真奥)フルーティな香りが印象的な、ドライすぎず飲みやすい白ワイン。Kingfish, Scampi (キングフィッシュとスカンピ、写真手前)キングフィッシュはバターの濃厚さとレモンソースのさっぱり感がバランスよく、プリプリのスカンピと一緒に色んな食感が楽しめる一皿。 Blue Swimmer Club Txangurro (ブルースイマークラブ•チャングロ)凝縮されたカニの旨味が口いっぱいに広がる、スペイン風のメニュー。自家菜園で採れたフレッシュな野菜と一緒に召し上がれ。 今回取材にご協力いただいた、オーナーのスペイン出身のヘッドシェフSantiさん、ありがとうございました！ オーストラリアならではの、多国籍なバックグラウンドを持つ料理を訪れた人に楽しんでいただければと思っています。

ワインとフードのハーモニーにこだわり抜いたワイナリー コンサートも行われるほどの広い敷地を保有するLeeuwin Estateは、マーガレットリバーの自然をすぐ近くに感じながらワインとフードを楽しめる特別感がたまらない。ワイン作りもフード作りも、考え方は一貫してそれぞれのハーモニーを最大限に引き出すこと。Leeuwin Estateのワインは海を越えて国際的な人気を誇り、マーガレットリバーの名を世界に知らしめた立役者の一人でもあります。 ワイナリーの目の前の広大な芝生エリアでは、一年を通して定期的にコンサートイベントが開催されています。 Leeuwin Estateがもう一つ力を入れているのが、アートとワインの融合。セラードアとレストランのある建物の地下が美術館になっていて、西オーストラリア州出身のアーティストの作品がズラリ。アートシリーズというワインたちのラベルもアーティストが手掛けています。 Leeuwin Estateでは、ぜひワインテイスティングだけでなく、豪華なランチもお楽しみください。 Leeuwin Estate Art Series Wine and Food Flight $39.0〜 (ワイン＆フード•フライト)ワインとフードのマッチングを究極まで考え尽くしたメニュー！ワインをあまり飲まない人にもワイン本来の楽しみ方を伝えてくれるはず。特に2015 Art Series Cabernet Sauvignon(赤ワイン)とPyengana Cheddar(チーズ)のクセになる組み合わせには編集部も脱帽！ Peach, rose, almond, mint $17.0 (桃のコンポート)桃のコンポートはミントで後味がすっきり、珍しいアーモンド•アイスクリームがしっかりと風味をプラスしてくれます。 Coconut ‘Valhrona’ white chocolate, raspberry $17.0 (ココナッツとラズベリーのデザート）甘さの強いココナッツをラズベリーの酸味がさっぱりとまとめてくれるデザート。 今回取材にご協力いただいた、ヘッドシェフのDanさん、ありがとうございました！ メニューに書いてある、オススメのワインとフードの組み合わせを試してみて。きっと新たな美味しさを実感してもらえるはず！

50年以上続く、マーガレットリバーを代表するワイナリー マーガレットリバーのワイナリーのパイオニアTom Cullity氏が手がけたVasse Felixは今も彼の信念を胸に、新しい挑戦も忘れない、この土地を代表するワイナリー。5年前からワイン作りの工程を全てオーガニックに切り替え、シンプルにこの土地を反映する美しいワイン作りを、これまでもこれからも追求し続けています。 Vasse Felixの歴史を振り返られるミュージアムには一番最初に作られた1972年のCabernet Sauvignonも！ 2017 Chardonnay $39.0 (シャルドネ)赤ワインのようなフルボディ感を楽しめるVasse Felixオリジナルのシャルドネ。他では楽しめない、年月を感じさせてくれる複雑な味が魅力。 Vasse Felixでは、セラードアの建物2階にレストランを併設。ブドウ畑を一望できる眺めの良いテラス席で、日常を忘れる体験をしてみてください。 Pork, eel, eggplant, miso $38.0 (ポークのグリル)柔らかいポークに、日本人好みのダシや味噌の旨味が感じられるソースが絶妙で、しっかりとしたボリュームがあるのにあっさりと食べやすい。 Tomato, nuoc cham, basil $12.0 (トマトのサラダ)太陽をたくさん浴びた色鮮やかなトマトは、今までに食べたことがないくらい甘さが凝縮され、驚くほどのフレッシュさ！ ミシュランレストランで修行を積み、マーガレットリバーでも有名なシェフBrendanさん。日本食が大好きで、日本食からインスパイアされることも多いんだとか。 今回取材にご協力いただいた、オーナーのスタッフのEvanさん、ありがとうございました！ Vasse Felixは1972年から作り続けているCabernet Sauvignonとこの土地ならではのChardonnay作りに力を入れています。ぜひテイスティングの上、お気に入りの一杯を見つけてください。

どんな人も食べやすい本格マレーシア料理 マレーシア料理に馴染みのある人もない人も、一緒に楽しんでもらいたい！というオーナーの想いが形になったレストラン。平日は夜のみですが、週末はランチから楽しむことができ、週末限定メニューもたくさん。お酒の持ち込みOKなので、好きなお酒と一緒に本場のマレーシア料理をお楽しみください♪ Roti Canai $9.0 (ロティ•チャナイ) & Chicken Curry $6.0 (チキンカレー)週末限定メニューのロティ（小麦粉の生地を薄く伸ばして焼いたもの）はモチっとして柔らかく、付属のカレーソースも良いけど、チキンかビーフのカレーとセットにするとさらに美味しく楽しめます。 Nasi Lemak $12.0 (ナシ•レマ) & Beef Rendang $6 (ビーフ•レンダン)お店の名前にもなっているナシレマ（ココナッツミルクで炊いたご飯）にビーフのカレーがメインのワンプレート。この一皿でマレーシアの味を体験できるはず♪ Pipi Clams $12.0 (ピピ•クラム)アサリの風味に加え、ニンニクと生姜がアクセントになった、優しい味のスープ。 辛い料理にもピッタリマッチするあま〜いマレーシアドリンクをお共にいかがでしょうか？

都会のビルに囲まれたガーデン•バー アラビア語で「ガーデン」を意味するHADIQAは、その名の通り店内にも緑があふれ、インテリアに使用されているテキスタイルからもセンスの良さを感じさせてくれます。フードも中東のエッセンスをふんだんに使っていて、新しい味に出会えるかも。 高級ホテル•ウェスティンやビジネスビルが目の前の抜群の立地。 インテリアやテーブル、お皿など、モロッコ風テキスタイルにインスパイアされたデザインが印象的。 Orange, olive, cucumber $15.0 (オレンジとオリーブ、キュウリのサラダ)コリアンダーやクミンなどを使った中東スタイルサラダ。 Chicken, lentil,fenugreek $24.0 (レンズ豆のチキンカレー)コクのあるレンズ豆のカレーはスパイスがしっかり効いていて、柔らかいチキンとの相性が◎ボリューム満点なのも嬉しいポイント。 Turkish Delight Martini $18.5 (ターキッシュ•デライト•マティーニ)ローズの香りに癒されつつ、程よい甘さで飲みやすい一杯。お店一番人気のカクテルというのが頷けます。