コーヒーの究極の味を求め続けるこだわりカフェ
とにかくコーヒーが大好きで味への探求心がずば抜けているLingshenさんとSiewchinさんご夫婦が営むBench Espresso。
Lingshenさんは、毎日オープン前にその日一番のコンデションでコーヒーを提供できるよう、0.1秒単位でプレスする時間や温度などを調整しつつ味を確認します。豆の種類や天気によって、コーヒーのベストな状態はいつも異なるので、毎朝欠かせない工程だそう。取材時にはグラフで図解しながらその工程を解説くださり、まるで科学の授業さながら(笑)、こだわりの強さを実感しました。
お二人のフレンドリーで細やかなサービスを求めて、毎日たくさんの常連客が訪れます。
我こそは、というコーヒー通の方から、これからコーヒーを試してみたい方にもオススメ♪きっとBench Espressoのコーヒーの虜になるはず♡
ミルクと苦味のバランスが絶妙で、Siewchinさん手作りのスイーツと一緒に飲みたい一杯。
優しいミルクが後味をすっきりさせてくれて、苦味をあまり感じないのが◎
飲んだ瞬間少し酸味があるのに、後味は甘く感じる不思議♡
