100%植物由来を徹底したレストラン
栄養士のHeathさんと薬剤の勉強をされたEmmaさんご夫婦が経営するMotherは、The Raw Kitchenという名前で長く親しまれ、引き続き同じコンセプトを大事にしながらリブランディングを果たしました。
食材は100%植物由来、食器や併設のZERO Storeで販売されているグッズは使い捨てのものは一切使用せず、体と環境への配慮を第一にしたレストラン。美味しさへの強いこだわりも一つ一つのメニューから感じられ、ベジタリアンの人もそうでない人も、みんなが一緒に楽しめる空間を提供しています。
さっぱりと食べられる新感覚のナチョスに編集部もびっくり!秘密はカシューナッツから作られたサワークリーム。トマトとアボカドと合わせて、ずっと食べていたくなる美味しさです。
マイルドだけどスパイスが効いていて、ボリューム満点&大満足の一皿。 煮込んだスイートポテトやブロッコリーの他に、シャキシャキのキャベツ などフレッシュな野菜を組み合わせるのがMother流！
お店オリジナルのコンブチャは他のカフェやショップ でも販売されている人気シリーズ。酸味が控えめで飲みやすく、 ハーブの香りで癒される一杯。編集部のオススメはFive Berry。
